طرح توجیهی چیپس سیب زمینی به فرمت ورد و قابل ویرایش

طرح توجیهی چیپس سیب زمینی به فرمت ورد و قابل ویرایش

دسته بندی	تولیدی
فرمت فایل	doc
حجم فایل	129 کیلو بایت
تعداد صفحات	49

برای دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل

واژه فرآورده های سوخاری سیب زمینی به طور عمده به چیپس و فرنچ فرایز (خلال سوخاری) اتلاق میشود.

چیپس یک واژه آمریکایی است که به برش نازک سیب زمینی در چربی یا روغن گفته میشود، در انگلستان نام" کریسپ" را بر روی این فرآورده گذاشته اند.

چیپس تا رطوبت 2 درصد در روغن سرخ میشود. رنگ زرد روشن با طعم و مزه مطلوب و بافت ترد دارد. علاوه بر این چیپس باید کمتر از 15 درصد تاول و کمتر از 10 درصد عیوب جزئی و کمتر از 5 درصد عیوب عمده داشته باشد و میزان چربی آن نیز باید بین 40-32 درصد باشد.